08.10.2020[Natural cuisine]

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Не секрет, что сегодня найти натуральные и качественные продукты не так просто. Но выход есть! Эксперт природного питания Food Alchemy, фуд-терапевт Оксана Барабаш любезно согласилась поделиться рецептом живого хлеба из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваске, который вы можете сделать в домашних условиях прямо сейчас.

В чем уникальность этого хлеба?
  • Вы сами можете контролировать качество ингредиентов: знаете кто посадил и как вырастил зерно (к вашим услугам фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве эко-продуктов);
  • Использовать цельнозерновую муку собственного помола;
  • Использовать силу чистой родниковой воды;
  • Собственноручно готовите закваску (мы используем материнскую закваску, приготовленную из пророщенного зерна в 2009 году.) Удивлены? Закваска может жить много лет. Взрослая закваска, проходит естественный процесс роста и ферментации, и с каждым годом набирает силу;
  • Используете натуральную керамическую или деревянную посуду и приборы;
  • Используете специи собственного приготовления, для улучшения пищеварения и заботы о здоровье;
  • Этот авторский рецепт учитывает совместимость продуктов;
  • Хлеб созревает в конопляной ткани, для сохранения влажности и получения прекрасного мякиша;
  • Готовите этот хлеб с любовью и благодарностью природе и всем, кто вложил в него свой труд.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Помните! Хлеб — это генетическая пища народов, которые испокон веков выращивали зерно. Это идеальный продукт для организма, если его правильно приготовить. Вы почувствуете его силу, и энергию, попробовав лишь раз, и уже никогда не вернетесь к рафинированным хлебопродуктам, которыми завалены супермаркеты. Итак, приступим!

Природная кухня с Оксаной Барабаш: рецепт живого, полезного и роскошного хлеба, который можно приготовить самостоятельно на кухне

ингредиенты:

  • Мука спельты — 250 г
  • Мука чернобровой пшеницы — 250 г
  • Солод — 30 г
  • Закваска ржаная — 170 г
  • Вода 300 — 330 г (зависит от влажности муки)
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Соль морская — 1 ч. ложка

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскечернобровая пшеница

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскепшеница спельта

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

приготовление:

Пробуждаем закваску: на 2 ст. ложки закваски добавляем 90 г ржаной муки + 90 мл. чистой воды, и оставляем на 2 часа. Из полученной закваски 2 ст. ложки оставляем на материнскую закваску.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

В миске перемешиваем сухие ингредиенты, закваску, постепенно добавляя воду, замешиваем тесто. Оставляем тесто на 3 часа (расстойка).

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Формируем буханочку хлеба.
Посыпаем семенами.
Оставляем еще на 20 мин. в теплом месте (идеально — 29 градусов)
Выпекаем 50 мин в духовке при температуре 180 С.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Созревание: плотно охватить полотенцем готовый хлеб, и дать созреть 1,5 — 2 часа.
Чем дольше, медленнее остывает хлеб, тем вкуснее мякиш.
Легкого приготовления и приятного аппетита!

ПриРоднЯ кухня з Оксаною Барабаш: розкішний хліб з цільного зерна на заквасці

Будьте здоровы и богаты! Ваша Оксана Барабаш!

фото и видео: Владимир Ануфриев

 

 

 

 

 

 

 

Comments

[Fashion]

Vorozhbyt&Zemskova представили колекцію на Vienna Fashion Week

Vorozhbyt&Zemskova представили колекцію на Vienna Fashion Week

Український бренд Vorozhbyt&Zemskova представили колекцію SS23 на Vienna Fashion Week за підтримки Ініціативи “Support Ukrainian […]

AISENBERG: денім, що може говорити

AISENBERG: денім, що може говорити

Денім, що може говорити – фраза, яка яскраво описує бренд AISENBERG. Одеський лейбл якісного джинсового […]

Бренд одягу CHAYKOVSKA представив у Києві нову колекцію

CHAYKOVSKA: нова колекція у Києві

В рамках благодійного заходу на честь 19-річчя журналу Cosmo Lady пройшов показ нової колекції бренду […]

[People]

Andrey Nechay презентував пісню "Не плач"

Andrey Nechay презентував пісню «Не плач»

Andrey Nechay — яскравий представник української музики, який відкриває нову хвилю сучасного саунду та створює […]

Виставка "Між небом та землею" відкрилась на Закарпатті

Виставка «Між небом та землею» відкрилась на Закарпатті

У закарпатському санаторії «Квітка полонини» відкрилась Благодійна виставка «Між небом та землею», ініціатором якої виступила […]

10 пікапів від 10 зірок: надихаюча ініціатива від зірок

10 пікапів від 10 зірок: надихаюча ініціатива від зірок

Українські зірки об’єдналися, аби запустити надихаючу Ініціативу «10 пікапів від 10 зірок» і ще раз […]

[ShowBiz]

Andrey Nechay презентував пісню "Не плач"

Andrey Nechay презентував пісню «Не плач»

Andrey Nechay — яскравий представник української музики, який відкриває нову хвилю сучасного саунду та створює […]

10 пікапів від 10 зірок: надихаюча ініціатива від зірок

10 пікапів від 10 зірок: надихаюча ініціатива від зірок

Українські зірки об’єдналися, аби запустити надихаючу Ініціативу «10 пікапів від 10 зірок» і ще раз […]

Там у тополі: спільна робота Артема Пивоварова та NK

Там у тополі: спільна робота Артема Пивоварова та NK

У межах культурного проєкту «Твої вірші, мої ноти» Артем Пивоваров та NK представляють спільну роботу […]

[Music]

[Events]

Музичне шоу "ФАРБИ" у Києві

Музичне шоу «ФАРБИ» у Києві

6 грудня о 18:00 на сцені Молодого театру відбудеться найдобріша мистецька подія цього сезону — […]

Десятий "Осінній Ярмарок" у ресторані "Прага"

Десятий «Осінній Ярмарок» у ресторані «Прага»

У ресторані «Прага» відбувся вже десятий «Осінній Ярмарок», що встиг стати гарною традицією і одним з […]

Ресторан "Прага" запрошує на Осінній Ярмарок

Ресторан «Прага» запрошує на Осінній Ярмарок

Ресторан «Прага» запрошує 9 жовтня з 12:00 до 18:00 приєднатись до щорічної традиції — Осіннього […]

Scroll Up