08.10.2020[Natural cuisine]

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Не секрет, что сегодня найти натуральные и качественные продукты не так просто. Но выход есть! Эксперт природного питания Food Alchemy, фуд-терапевт Оксана Барабаш любезно согласилась поделиться рецептом живого хлеба из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваске, который вы можете сделать в домашних условиях прямо сейчас.

В чем уникальность этого хлеба?
  • Вы сами можете контролировать качество ингредиентов: знаете кто посадил и как вырастил зерно (к вашим услугам фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве эко-продуктов);
  • Использовать цельнозерновую муку собственного помола;
  • Использовать силу чистой родниковой воды;
  • Собственноручно готовите закваску (мы используем материнскую закваску, приготовленную из пророщенного зерна в 2009 году.) Удивлены? Закваска может жить много лет. Взрослая закваска, проходит естественный процесс роста и ферментации, и с каждым годом набирает силу;
  • Используете натуральную керамическую или деревянную посуду и приборы;
  • Используете специи собственного приготовления, для улучшения пищеварения и заботы о здоровье;
  • Этот авторский рецепт учитывает совместимость продуктов;
  • Хлеб созревает в конопляной ткани, для сохранения влажности и получения прекрасного мякиша;
  • Готовите этот хлеб с любовью и благодарностью природе и всем, кто вложил в него свой труд.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Помните! Хлеб — это генетическая пища народов, которые испокон веков выращивали зерно. Это идеальный продукт для организма, если его правильно приготовить. Вы почувствуете его силу, и энергию, попробовав лишь раз, и уже никогда не вернетесь к рафинированным хлебопродуктам, которыми завалены супермаркеты. Итак, приступим!

Природная кухня с Оксаной Барабаш: рецепт живого, полезного и роскошного хлеба, который можно приготовить самостоятельно на кухне

ингредиенты:

  • Мука спельты — 250 г
  • Мука чернобровой пшеницы — 250 г
  • Солод — 30 г
  • Закваска ржаная — 170 г
  • Вода 300 — 330 г (зависит от влажности муки)
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Соль морская — 1 ч. ложка

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскечернобровая пшеница

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскепшеница спельта

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

приготовление:

Пробуждаем закваску: на 2 ст. ложки закваски добавляем 90 г ржаной муки + 90 мл. чистой воды, и оставляем на 2 часа. Из полученной закваски 2 ст. ложки оставляем на материнскую закваску.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

В миске перемешиваем сухие ингредиенты, закваску, постепенно добавляя воду, замешиваем тесто. Оставляем тесто на 3 часа (расстойка).

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Формируем буханочку хлеба.
Посыпаем семенами.
Оставляем еще на 20 мин. в теплом месте (идеально — 29 градусов)
Выпекаем 50 мин в духовке при температуре 180 С.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Созревание: плотно охватить полотенцем готовый хлеб, и дать созреть 1,5 — 2 часа.
Чем дольше, медленнее остывает хлеб, тем вкуснее мякиш.
Легкого приготовления и приятного аппетита!

ПриРоднЯ кухня з Оксаною Барабаш: розкішний хліб з цільного зерна на заквасці

Будьте здоровы и богаты! Ваша Оксана Барабаш!

фото и видео: Владимир Ануфриев

 

 

 

 

 

 

 

Comments

[Fashion]

CHER'17 Man: дебютна чоловіча колекція

CHER’17 Man: дебютна чоловіча колекція

Український масмаркет бренд CHER’17 невпинно масштабується й розширює свою аудиторію. Черговим челенджем для команди стало […]

Вистава-дефіле "Розмова птахів" від Караванської

Вистава-дефіле «Розмова птахів» від Караванської і Половинки

У Львівській національній опері відбулася прем’єра унікального проєкту — вистави-дефіле «Розмова птахів». Його створили одна […]

Tatil Collection by CHER`17

Tatil Collection by CHER`17: світ гармонії та чуттєвості

Український масмаркет бренд CHER’17 презентує нову мініколекцію Tatil, натхненну концепцією quiet luxury. Її особливість у […]

[People]

Wellboy і BRYKULETS презентують "Перший крок"

Wellboy і BRYKULETS презентують «Перший крок»

Wellboy, один з найвідоміших виконавців на українській музичній арені, разом з молодим і талановитим артистом […]

7TEEN'S присвятили трек шкільному випусникному

7TEEN’S присвятили трек шкільному випусникному

Молодіжний бенд 7TEEN’S презентує нову символічну відеороботу “Вальс”. Надихнувшись шкільними спогадами, учасники вирішили створити трек […]

PARFENIUK змінив імідж у новому кліпі

PARFENIUK змінив імідж у новому кліпі

Самобутній PARFENIUK, який нещодавно став батьком, повертається з новим синглом під назвою “На даху”. Романтичний […]

[ShowBiz]

Volkanov: справжня історія кохання в пісні "Анастасія"

Volkanov: справжня історія кохання в пісні «Анастасія»

Пісня «Анастасія» — це присвята одному з найпоширеніших і найпопулярніших жіночих імен. Улюбленець жіночих сердець, співак […]

Wellboy і BRYKULETS презентують "Перший крок"

Wellboy і BRYKULETS презентують «Перший крок»

Wellboy, один з найвідоміших виконавців на українській музичній арені, разом з молодим і талановитим артистом […]

7TEEN'S присвятили трек шкільному випусникному

7TEEN’S присвятили трек шкільному випусникному

Молодіжний бенд 7TEEN’S презентує нову символічну відеороботу “Вальс”. Надихнувшись шкільними спогадами, учасники вирішили створити трек […]

[Music]

[Events]

Художниця Оксана Фурса презентувала виставку "ІРЖА"

Художниця Оксана Фурса презентувала виставку «ІРЖА»

У Національному музеї Тараса Шевченка українська художниця Оксана Фурса презентувала свою персональну виставку «ІРЖА». В […]

Фестиваль "СТРІЧКА": повний лайнап

Фестиваль «СТРІЧКА»: повний лайнап

Фестиваль сучасної електронної музики «СТРІЧКА» відбудеться 18-19 травня на Стрічкоткацькій фабриці. Фестиваль «СТРІЧКА» з десятирічною історією […]

Оксана Фурса запрошує на персональну виставку "Іржа"

Оксана Фурса запрошує на виставку «Іржа»

З 15 травня по 2 червня у Національному музеї Тараса Шевченка українська художниця-амбідекстер Оксана Фурса […]

Scroll Up