08.10.2020[Natural cuisine]

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Не секрет, что сегодня найти натуральные и качественные продукты не так просто. Но выход есть! Эксперт природного питания Food Alchemy, фуд-терапевт Оксана Барабаш любезно согласилась поделиться рецептом живого хлеба из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваске, который вы можете сделать в домашних условиях прямо сейчас.

В чем уникальность этого хлеба?
  • Вы сами можете контролировать качество ингредиентов: знаете кто посадил и как вырастил зерно (к вашим услугам фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве эко-продуктов);
  • Использовать цельнозерновую муку собственного помола;
  • Использовать силу чистой родниковой воды;
  • Собственноручно готовите закваску (мы используем материнскую закваску, приготовленную из пророщенного зерна в 2009 году.) Удивлены? Закваска может жить много лет. Взрослая закваска, проходит естественный процесс роста и ферментации, и с каждым годом набирает силу;
  • Используете натуральную керамическую или деревянную посуду и приборы;
  • Используете специи собственного приготовления, для улучшения пищеварения и заботы о здоровье;
  • Этот авторский рецепт учитывает совместимость продуктов;
  • Хлеб созревает в конопляной ткани, для сохранения влажности и получения прекрасного мякиша;
  • Готовите этот хлеб с любовью и благодарностью природе и всем, кто вложил в него свой труд.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Помните! Хлеб — это генетическая пища народов, которые испокон веков выращивали зерно. Это идеальный продукт для организма, если его правильно приготовить. Вы почувствуете его силу, и энергию, попробовав лишь раз, и уже никогда не вернетесь к рафинированным хлебопродуктам, которыми завалены супермаркеты. Итак, приступим!

Природная кухня с Оксаной Барабаш: рецепт живого, полезного и роскошного хлеба, который можно приготовить самостоятельно на кухне

ингредиенты:

  • Мука спельты — 250 г
  • Мука чернобровой пшеницы — 250 г
  • Солод — 30 г
  • Закваска ржаная — 170 г
  • Вода 300 — 330 г (зависит от влажности муки)
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Соль морская — 1 ч. ложка

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскечернобровая пшеница

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскепшеница спельта

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

приготовление:

Пробуждаем закваску: на 2 ст. ложки закваски добавляем 90 г ржаной муки + 90 мл. чистой воды, и оставляем на 2 часа. Из полученной закваски 2 ст. ложки оставляем на материнскую закваску.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

В миске перемешиваем сухие ингредиенты, закваску, постепенно добавляя воду, замешиваем тесто. Оставляем тесто на 3 часа (расстойка).

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Формируем буханочку хлеба.
Посыпаем семенами.
Оставляем еще на 20 мин. в теплом месте (идеально — 29 градусов)
Выпекаем 50 мин в духовке при температуре 180 С.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Созревание: плотно охватить полотенцем готовый хлеб, и дать созреть 1,5 — 2 часа.
Чем дольше, медленнее остывает хлеб, тем вкуснее мякиш.
Легкого приготовления и приятного аппетита!

ПриРоднЯ кухня з Оксаною Барабаш: розкішний хліб з цільного зерна на заквасці

Будьте здоровы и богаты! Ваша Оксана Барабаш!

фото и видео: Владимир Ануфриев

 

 

 

 

 

 

 

[Fashion]

W8Less: встречаем Новый год в боа, бахроме и натуральном шелке

W8Less: встречаем Новый год в боа, бахроме и натуральном шелке

Дизайнеры W8Less убеждают нас в том, что празднование Нового года дома может быть элегантным, роскошным […]

Шелковый платок FURSA

Шелковый платок FURSA

Скоро Новый год! И все мы готовим приятные сюрпризы и подарки на этот праздник своим любимым и близким. Если Вы уже […]

Александра Чудакова о трендах ювелирных коллекций

Александра Чудакова о трендах ювелирных коллекций

Ювелирные тренды, как и fashion, имеют свою цикличную природу – они приходят, уходят и снова […]

[People]

Кто она – художница Татьяна Бас?

Кто она – художница Татьяна Бас?

Вы же помните, мы вступили в эру водолея, когда на первый план выходит творчество и […]

GROSU презентовала музыкальную версию фильма “Двое над пропастью”

GROSU презентовала музыкальную версию фильма “Двое над пропастью”

После успешных премьер детективного многосерийного фильма “Двое над пропастью” на телеканале СТБ и саундтрека к […]

Ирина Онопенко: вдыхаю жизнь - выдыхаю форму

Ирина Онопенко: вдыхаю жизнь — выдыхаю форму

Ирина Онопенко ворвалась в мир современного искусства стремительно и дерзко, не оглядываясь на традиции, не […]

[ShowBiz]

Артем Пивоваров выпустил первую игру для смартфона

Артем Пивоваров выпустил первую игру для смартфона

Украинский артист и саундпродюсер Артем Пивоваров презентовал свою первую игру «Мои Стихи, Твои Ноты», приуроченную […]

БEZ ОБМЕЖЕНЬ: Поклянись. Поцелуй. Обними

БEZ ОБМЕЖЕНЬ: Поклянись. Поцелуй. Обними

В честь 22-летия группы, команда решила сделать подарок поклонникам в виде новой работы под названием […]

alyona alyona победила в премии MMETA

Украинская рэперша alyona alyona стала лауреаткой премии Music Moves Europe Talent Awards 2021 – ежегодной […]

[Music]

[Events]

Волшебный Новый год на Riviera Village

Волшебный Новый год на Riviera Village

Яркая и фееричная новогодняя вечеринка прошла на территории коттеджного городка Riviera Village для резидентов элитного […]

Хан Бейли о дуэте с примадонной украинского шоу-бизнеса

Хан Бейли о дуэте с примадонной украинского шоу-бизнеса

Хан Бейли – украинский артист, который покоряет просторы мировой музыки. Не так давно Хан презентовал свой новый альбом, […]

Сказка Старого Мельника стала самым кассовым украинским фильмом 2020

«Сказка Старого Мельника» стала самым кассовым украинским фильмом 2020

За первые 10 дней проката украинское фэнтези «Сказка Старого Мельника», стала самым кассовым украинским фильмом с […]

Scroll Up