08.10.2020[Natural cuisine]

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Не секрет, что сегодня найти натуральные и качественные продукты не так просто. Но выход есть! Эксперт природного питания Food Alchemy, фуд-терапевт Оксана Барабаш любезно согласилась поделиться рецептом живого хлеба из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваске, который вы можете сделать в домашних условиях прямо сейчас.

В чем уникальность этого хлеба?
  • Вы сами можете контролировать качество ингредиентов: знаете кто посадил и как вырастил зерно (к вашим услугам фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве эко-продуктов);
  • Использовать цельнозерновую муку собственного помола;
  • Использовать силу чистой родниковой воды;
  • Собственноручно готовите закваску (мы используем материнскую закваску, приготовленную из пророщенного зерна в 2009 году.) Удивлены? Закваска может жить много лет. Взрослая закваска, проходит естественный процесс роста и ферментации, и с каждым годом набирает силу;
  • Используете натуральную керамическую или деревянную посуду и приборы;
  • Используете специи собственного приготовления, для улучшения пищеварения и заботы о здоровье;
  • Этот авторский рецепт учитывает совместимость продуктов;
  • Хлеб созревает в конопляной ткани, для сохранения влажности и получения прекрасного мякиша;
  • Готовите этот хлеб с любовью и благодарностью природе и всем, кто вложил в него свой труд.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Помните! Хлеб — это генетическая пища народов, которые испокон веков выращивали зерно. Это идеальный продукт для организма, если его правильно приготовить. Вы почувствуете его силу, и энергию, попробовав лишь раз, и уже никогда не вернетесь к рафинированным хлебопродуктам, которыми завалены супермаркеты. Итак, приступим!

Природная кухня с Оксаной Барабаш: рецепт живого, полезного и роскошного хлеба, который можно приготовить самостоятельно на кухне

ингредиенты:

  • Мука спельты — 250 г
  • Мука чернобровой пшеницы — 250 г
  • Солод — 30 г
  • Закваска ржаная — 170 г
  • Вода 300 — 330 г (зависит от влажности муки)
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Соль морская — 1 ч. ложка

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскечернобровая пшеница

Живой хлеб из цельного зерна спельты и чернобровой пшеницы на ржаной закваскепшеница спельта

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

приготовление:

Пробуждаем закваску: на 2 ст. ложки закваски добавляем 90 г ржаной муки + 90 мл. чистой воды, и оставляем на 2 часа. Из полученной закваски 2 ст. ложки оставляем на материнскую закваску.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

В миске перемешиваем сухие ингредиенты, закваску, постепенно добавляя воду, замешиваем тесто. Оставляем тесто на 3 часа (расстойка).

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Формируем буханочку хлеба.
Посыпаем семенами.
Оставляем еще на 20 мин. в теплом месте (идеально — 29 градусов)
Выпекаем 50 мин в духовке при температуре 180 С.

Оксана Барабаш поделилась уникальным рецептом живого хлеба

Созревание: плотно охватить полотенцем готовый хлеб, и дать созреть 1,5 — 2 часа.
Чем дольше, медленнее остывает хлеб, тем вкуснее мякиш.
Легкого приготовления и приятного аппетита!

Будьте здоровы и богаты! Ваша Оксана Барабаш!

фото: Владимир Ануфриев

 

 

 

 

 

 

 

[Fashion]

Alona Çini

Lviv Fashion Week: Alona Çini

Украинский дизайнер Alona Çini представила публике на Lviv Fashion Week 2020 коллекцию в оригинальном стиле. Линия одежды стилистически объединяет два мира — […]

NovaNa studio

Lviv Fashion Week: NovaNa studio

В третий день Lviv Fashion Week 2020 состоялся показ коллекции украинского бренда NovaNa Studio (Дизайнер — Наталья Холодило). NovaNa Studio продемонстрировал одежду, которая, […]

Lviv Fashion Week 2020

LVIV FASHION WEEK 2020

С 8 по 11 октября во Львове прошла Lviv Fashion Week 2020, особенностью которой стало […]

[People]

CABINET BOSS. TOP-50-855

Всеукраинская бизнес-премия CABINET BOSS. TOP-50

В столице состоялось одно из самых ярких торжественных мероприятий осени 2020 — Церемония награждения лауреатов […]

Алексей Гладушевский погрузился в образ через «Осознание»

Алексей Гладушевский погрузился в образ через «Осознание»

Алексей Гладушевский стал участником творческого эксперимента PERCEPTION (Осознание), затрагивающего глобальные проблемы современного общества. О болевых […]

Музыкальный дневник Златы Огневич «Богиня»

Музыкальный дневник Златы Огневич «Богиня»

Женская сила, самые чистые чувства и любовь, все это нашло место в новом альбоме Златы […]

[ShowBiz]

Сергей Бабкин: видеоклип на суперхит «Де би я»

Сергей Бабкин: видеоклип на суперхит «Де би я»

Сегодня Сергей Бабкин презентовал видеоклип на свой легендарный трек. «Де би я» – это одна […]

Фантастичні українці: про отечественных творцов снимают документальное кино

Фантастичні українці — уникальный проект об украинских звездах

«Чем больше внимания к культуре, тем богаче нация» — убеждены создатели проекта «Фантастичні українці». Их […]

Дима Коляденко: кавер на хит Ирины Билык «ФАРБИ»

Известный украинский певец и шоумен Дима Коляденко презентует кавер на легендарную песню Ирины Билык — […]

[Music]

[Events]

Freedom Jazz презентуют новое шоу BEST SONGS

Freedom Jazz презентуют новое шоу BEST SONGS

30 октября музыкальное кабаре #1 в Украине Freedom Jazz girls band сыграют концерт в столичном […]

MG Visision club и Маргулан Сейсембай в Chalet Equides Restaurant

MG Vision club и Маргулан Сейсембай в Chalet Equides Restaurant

Миром правят визионеры! В пятницу 16 октября Chalet Equides Restaurant гостеприимно открыл двери для членов […]

CABINET BOSS. TOP-50-855

Всеукраинская бизнес-премия CABINET BOSS. TOP-50

В столице состоялось одно из самых ярких торжественных мероприятий осени 2020 — Церемония награждения лауреатов […]

Scroll Up