29.09.2020[Natural cuisine]

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Best People Club открывает новую колонку, посвященную здоровой еде, «Природная кухня с Оксаной Барабаш». Это не только уникальные рецепты от знатока целебных растений, но в первую очередь философия правильного питания, как неотъемлемая составляющая здорового образа жизни и правильного хода мыслей. Не секрет, что массовое производство в погоне за прибылью, давно перестала выпускать здоровую еду. В мире бурно развивается индустрия альтернативного, экологически чистого питания. Модный тренд последних лет в ресторанах высокой кухни — гастроботаника. Но уверенным в качестве и полезности продукта можно быть только в том случае, когда ты собрал это своими руками в том регионе, где гинетически существует твой род.

В природе есть все для того, чтобы человек мог прожить здоровую, счастливую и долгую жизнь. Нужно только знать, собирать и употреблять во благо, — утверждает эксперт природного питания Food Alchemy, фуд-терапевт  Оксана Барабаш

Как, где, в какое время и каким способом приготовить простую и полезную еду, которая даст энергию и силу, избавит от хронических проблем со здоровьем читайте и смотрите в авторской колонке «Природная кухня с Оксаной Барабаш».

Салат «Вдохновение» с дикоросами (дикорастущими травами)

Сегодня в нашем меню салат с добавлением листьев сныти, цветов горчицы, веточек портулака и листьев подорожника.

Природная кухня с Оксаной Барабаш

ингредиенты
  • кабачок (молоденький) — 2 шт / 250 г,
  • редька — 150 г,
  • сыр “Пармезан” или другие твердые сорта — 80 г;
  • Дикорастущие травы: портулак — 5-7 веточек, сныть 4-5 листочков, подорожник 4-5 веточек, одуванчик 5-7 листьев, съедобные цветы горчицы, семена конопли (ядро) — 25 г.,
  • укроп — 5 г., соль по вкусу.

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Заправка
  • конопляное масло 5 г,
  • горчица в зернах — 5 г,
  • мед — 5 г,
  • виноградный уксус – 1 ст. ложка.

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Приготовление

Дикоросы вымочить в воде 15-20 мин. Кабачок и редьку натереть на терку. Пармезан измельчить кусочками. Измельчить руками (порвать) дикоросы. Выложить в миску и перемешать с тертым на терке кабачковым спагетти. Заправку и все ингредиенты перемешать двумя ложками. Посолить по вкусу.

Волшебного угощения!

Природная кухня с Оксаной Барабаш

На заметку (Знакомимся с дикоросами)

В Википедии сказано, что на Земле существует примерно 200 видов подорожника. Много лет назад подорожник удивил меня вкусом соцветий и прекрасными в потреблении листьями в салатах. Листья подорожника обладают слабительным действием и поэтому к порции салата на 270-300 гр. будет достаточно добавить 4-6 листочков. Подорожник обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В детстве бабушка учила — упала и поцарапалась, приложи листочек к ране для быстрого заживления.
Для употребления в пищу важно учитывать: листья подорожника богаты калием, содержат лимонную кислоту, гликозида аукубин, ферменты инвертин и эмульсин, горькие дубильные вещества, алкалоиды, витамин C, каротин. Семена содержат 15-20% жирного масла.
Листья имеют горьковатый привкус. Также их можно квасить, как вкусный и питательный овощ. Помогает от головной боли вследствие алкогольного отравления и при болезнях желудка. Листья и семена подорожника пригодны для приготовления первых блюд. Из молодых листьев готовят зеленую уху и супы. Поджаренные и растолченные семена подорожника дают белесо-коричневую муку, из которой готовят заправку для супа, приправу для соуса.
На протяжении 5 лет употребляю в пищу свежий подорожник, а его семена добавляю в салаты и летние напитки. Пользуйтесь дарами природы! Нужно просто наклониться к земле, и поблагодарить прекрасные растения, выросшие для тебя!

ПриРоднЯ кухня з Оксаною Барабаш: салат «Натхнення» з дикоросами

Собирай и употребляй во благо!

фото и видео: Владимир Ануфриев

 

 

 

Comments

[Fashion]

AISENBERG DENIM створив мерч разом із ELLE Ukraine

AISENBERG DENIM створив мерч разом із ELLE Ukraine

У своїй співпраці два потужні гравці української модної галузі – бренд деніму AISENBERG і глянець […]

Cher'17

Cher’17: кампейн «Краса врятує»

Бренд Cher’17 презентує новий кампейн із ключовим меседжем «Краса врятує». За концепцію та її втілення […]

Колекція Fakecial Identify Ready Couture by Karavanska Umanska

Колекція Fakecial Identify Ready Couture by Karavanska Umanska

Презентація колекції бренду Karavanska Umanska під час Паризького тижня моди. Дует українських дизайнерок Оксана Караванська […]

[People]

Пісня “То є Львів” увійде в міні-альбом KALUSH, реліз якого запланований на 3-те листопада. В міні-альбомі чотири треки

KALUSH випустив фіт з легендарним Скрябіним

Пісня “То є Львів” увійде в міні-альбом KALUSH, реліз якого запланований на 3-те листопада. В […]

NK & SWOIIA засяяли в неочікуваному дуеті

NK & SWOIIA засяяли в неочікуваному дуеті

Співачки NK & SWOIIA презентували спільний трек «Сяйво», який наповнений чуттєвістю та вірою в світле […]

Гурт "БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ" закрив збір на мільон

Гурт БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ закрив збір на мільон

Український гурт БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ пожертвували 530 тис. грн для допомоги в евакуації поранених захисників. Завдяки […]

[ShowBiz]

Пісня “То є Львів” увійде в міні-альбом KALUSH, реліз якого запланований на 3-те листопада. В міні-альбомі чотири треки

KALUSH випустив фіт з легендарним Скрябіним

Пісня “То є Львів” увійде в міні-альбом KALUSH, реліз якого запланований на 3-те листопада. В […]

Гурт "БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ" закрив збір на мільон

Гурт БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ закрив збір на мільон

Український гурт БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ пожертвували 530 тис. грн для допомоги в евакуації поранених захисників. Завдяки […]

NK Настя Каменських видала україномовний ЕР

NK Настя Каменських видала україномовний ЕР

На цьому тижні побачив світ трек #Цеємояніч, а ще артистка NK Настя Каменських випустила україномовні […]

[Music]

[Events]

Інтерактивна виставка, присвячена екшену "Довбуш"

Відкрилась інтерактивна виставка, присвячена екшену «Довбуш»

У Національній академії мистецтв України творці пригодницько-історичного фільму «Довбуш» на чолі з режисером Олесем Саніним […]

Мистецтво - наша броня: проєкт із підтримки митців

Мистецтво — наша броня: проєкт із підтримки митців

Фестиваль Respublica запустив проєкт «Мистецтво — наша броня», аби допомогти митцям, що вступили до лав […]

TVORCHI виступлять в артпросторі UYAVA

TVORCHI виступлять в артпросторі UYAVA

15 вересня український гурт TVORCHI, який називають найгучнішим відкриттям української сцени, зіграє свої найпалкіші хіти […]

Scroll Up