29.09.2020[Natural cuisine]

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Best People Club открывает новую колонку, посвященную здоровой еде, «Природная кухня с Оксаной Барабаш». Это не только уникальные рецепты от знатока целебных растений, но в первую очередь философия правильного питания, как неотъемлемая составляющая здорового образа жизни и правильного хода мыслей. Не секрет, что массовое производство в погоне за прибылью, давно перестала выпускать здоровую еду. В мире бурно развивается индустрия альтернативного, экологически чистого питания. Модный тренд последних лет в ресторанах высокой кухни — гастроботаника. Но уверенным в качестве и полезности продукта можно быть только в том случае, когда ты собрал это своими руками в том регионе, где гинетически существует твой род.

В природе есть все для того, чтобы человек мог прожить здоровую, счастливую и долгую жизнь. Нужно только знать, собирать и употреблять во благо, — утверждает эксперт природного питания Food Alchemy, фуд-терапевт  Оксана Барабаш

Как, где, в какое время и каким способом приготовить простую и полезную еду, которая даст энергию и силу, избавит от хронических проблем со здоровьем читайте и смотрите в авторской колонке «Природная кухня с Оксаной Барабаш».

Салат «Вдохновение» с дикоросами (дикорастущими травами)

Сегодня в нашем меню салат с добавлением листьев сныти, цветов горчицы, веточек портулака и листьев подорожника.

Природная кухня с Оксаной Барабаш

ингредиенты
  • кабачок (молоденький) — 2 шт / 250 г,
  • редька — 150 г,
  • сыр “Пармезан” или другие твердые сорта — 80 г;
  • Дикорастущие травы: портулак — 5-7 веточек, сныть 4-5 листочков, подорожник 4-5 веточек, одуванчик 5-7 листьев, съедобные цветы горчицы, семена конопли (ядро) — 25 г.,
  • укроп — 5 г., соль по вкусу.

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Заправка
  • конопляное масло 5 г,
  • горчица в зернах — 5 г,
  • мед — 5 г,
  • виноградный уксус – 1 ст. ложка.

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Природная кухня с Оксаной Барабаш

Приготовление

Дикоросы вымочить в воде 15-20 мин. Кабачок и редьку натереть на терку. Пармезан измельчить кусочками. Измельчить руками (порвать) дикоросы. Выложить в миску и перемешать с тертым на терке кабачковым спагетти. Заправку и все ингредиенты перемешать двумя ложками. Посолить по вкусу.

Волшебного угощения!

Природная кухня с Оксаной Барабаш

На заметку (Знакомимся с дикоросами)

В Википедии сказано, что на Земле существует примерно 200 видов подорожника. Много лет назад подорожник удивил меня вкусом соцветий и прекрасными в потреблении листьями в салатах. Листья подорожника обладают слабительным действием и поэтому к порции салата на 270-300 гр. будет достаточно добавить 4-6 листочков. Подорожник обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В детстве бабушка учила — упала и поцарапалась, приложи листочек к ране для быстрого заживления.
Для употребления в пищу важно учитывать: листья подорожника богаты калием, содержат лимонную кислоту, гликозида аукубин, ферменты инвертин и эмульсин, горькие дубильные вещества, алкалоиды, витамин C, каротин. Семена содержат 15-20% жирного масла.
Листья имеют горьковатый привкус. Также их можно квасить, как вкусный и питательный овощ. Помогает от головной боли вследствие алкогольного отравления и при болезнях желудка. Листья и семена подорожника пригодны для приготовления первых блюд. Из молодых листьев готовят зеленую уху и супы. Поджаренные и растолченные семена подорожника дают белесо-коричневую муку, из которой готовят заправку для супа, приправу для соуса.
На протяжении 5 лет употребляю в пищу свежий подорожник, а его семена добавляю в салаты и летние напитки. Пользуйтесь дарами природы! Нужно просто наклониться к земле, и поблагодарить прекрасные растения, выросшие для тебя!

ПриРоднЯ кухня з Оксаною Барабаш: салат «Натхнення» з дикоросами

Собирай и употребляй во благо!

фото и видео: Владимир Ануфриев

 

 

 

Comments

[Fashion]

Ювілейний сезон OFD

Ювілейний сезон OFD: модна подія на перетині стилю та сенсів

Наприкінці квітня 2025 року в Одесі відбувся 30-й ювілейний сезон Odessa Fashion Day (OFD) — […]

OFD: 15 років пульсу української моди

OFD: 15 років пульсу української моди

У квітні 2025 року Одеса прийме 30-й ювілейний сезон Odessa Fashion Day (OFD) — незалежної […]

AISENBERG: можливості джинсового одягу безмежні

AISENBERG: можливості джинсового одягу безмежні

Український бренд AISENBERG знову підтверджує: можливості джинсового одягу безмежні. Тканина, яка на перший погляд здається […]

[People]

TVORCHI,-Klavdia-Petrivna

TVORCHI у Києві: шалені емоції і музика що єднає

18 травня в Культурному просторі V’YAVA відбувся довгоочікуваний концерт гурту TVORCHI, що зібрав аншлаг і […]

Павло Табаков: чуттєва прем'єра Пливе весна

Павло Табаков: чуттєва прем’єра Пливе весна

І хоча весна-2025 не дуже радує усіх нас теплом, серця зігрівають нові пісні, присвячені цій […]

Юля Карпова й Сергій Пономаренко: історія кохання

Юля Карпова й Сергій Пономаренко: історія кохання

Ведуча ранкового шоу «Хеппі Ранок» на Хіт FM і засновниця фонду «Юлині бабусі» Юля Карпова […]

[ShowBiz]

TVORCHI,-Klavdia-Petrivna

TVORCHI у Києві: шалені емоції і музика що єднає

18 травня в Культурному просторі V’YAVA відбувся довгоочікуваний концерт гурту TVORCHI, що зібрав аншлаг і […]

Павло Табаков: чуттєва прем'єра Пливе весна

Павло Табаков: чуттєва прем’єра Пливе весна

І хоча весна-2025 не дуже радує усіх нас теплом, серця зігрівають нові пісні, присвячені цій […]

DJ GOVRILA показав своє обличчя

DJ GOVRILA показав своє обличчя

DJ GOVRILA нарешті розкрив своє обличчя — користувачі соціальних мереж шоковані! За новим персонажем українського […]

[Music]

[Events]

BestsellerFest: у Львові відбудеться книжковий фестиваль

BestsellerFest: у Львові відбудеться книжковий фестиваль

15-17 серпня у Львові, на території !FESTrepublic (вул. Старознесенська, 24-26), вперше відбудеться всеукраїнський книжковий фестиваль […]

Шлях від безпритульника до мільйонера: презентація книги

Шлях від безпритульника до мільйонера: презентація книги

Учора в самому серці столиці, в просторі «GNRTR»  відбулася презентація книги Ігора Фостенка «Шлях від […]

SVET: дводенний фестиваль електронної музики в Києві

SVET: дводенний фестиваль електронної музики в Києві

27-28 червня SVET проведе в Києві масштабний дводенний фестиваль електронної музики. Подія відбудеться на Арт-завод […]

Scroll Up