15.04.2020[PEOPLE&WINE]

SEEDLIP: безалкогольный спирт для гурманов

The Guardian недавно опубликовала статью, в которой говорилось, что Британия становится нацией трезвенников. Количество молодых людей, вообще не употребляющие алкоголь, увеличилось более чем на 40%. Такая же картина наблюдается в Нью-Йорке, где процент еще выше. Британец Бен Брэнсон,  учитывая эту тенденцию основал бренд SEEDLIP, предлагающий по сути безалкогольный спирт, полученный путем дистилляции в медных перегонных кубах, таких же как и при производстве виски. Просто в качестве основы используются настои трав, злаковых и бобовых культур. Примерно такие же технологии использовались раньше в аптекарском и парфюмерном деле.

Бен Брэнсон

Как-то раз мне попалась на глаза книга «Искусство дистилляции», написанная в 1651 году врачом по имени Джон Френч, который  изготавливал  алкогольные и безалкогольные снадобья, когда алкоголь еще был лекарством. Это было время, когда не было санитарии, было много болезней, и люди сходили с ума, пытаясь разработать жизненный эликсир, или просто найти лекарство от простуды, — рассказывает Бен Брэнсон

Бен вырос в потомственной семье фермеров, династия которых имеет 300-летнюю историю, и большинство ингридиентов для SEEDLIP выращивает на своей ферме. Собственно и название бренда происходит от seedlip — корзина, из которой разбрасывали семена на поле.

Особого внимания заслуживает представление бренда SEEDLIP: винтажный апекарский чемодан с бархатной обивкой кроме бутылок содержит миниатюрный медный перегонный куб и огородные инструменты. Каждая деталь: возвращение к традициям, деликатное и уважительное представление ингредиентов и самой бутылки — все это составляет суть бренда Seedlip и помогает ощутить уровень качества, заботы, подлинности и скромности основателя, который кропотливо разработал и создал его. Многие мишленовские рестораны Лондона уже включили SEEDLIP в свое меню.

SEEDLIP Spice 94

Первый продукт Spice 94 содержит две коры, две специи и две кожуры цитрусовых, которые дистиллированы по отдельности, чтобы  лучше  уловить  натуральный вкус ингредиентов. Результат? Сочетание удивительно богатых и глубоких ароматов и сложных вкусов поражает — кардамон, мускатный орех, лимон, перец, гвоздика, горькие цитрусовые — с точки зрения непрофессионала, это безалкогольный джин и тоник — но это, конечно, не джин, и это чертовски много больше, чем просто тоник — это рецепт коктейля достойного кулинарного шоу.

SEEDLIP Garden 108

Второй продукт Garden 108 представляет собой смесь дистиллятов гороха, сена, мяты, розмарина, тимьяна и хмеля. На вкус, как Англия в бокале!  Прекрасно сочетается с тоником из горького лимона или бузины. Оба продукта не содержат сахара, не содержат подсластителей и калорий – идеально для диетического питания!

Бен Брэнсон считает, что сможет сломать стереотипы и предложить людям альтернативный путь ресторанного досуга. Ведь проблема в том, что ресторанное меню сегодня предлагает довольно скудный безалкогольный ассортимент, не способный заинтересовать взыскательную публику. Почему бы не провести встречу с друзьями, наслаждаясь вкусом прекрасных коктейлей, без последствий и вреда для здоровья.